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SIMBIOSIS

acompañamiento nutritivo

y nutricional

8 al 15 de mayo

"La vida es una unión simbiótica y cooperativa que permite triunfar a los que se asocian."

“Todos somos comunidades de microbios. Cada planta y cada animal en la Tierra es hoy producto de la simbiosis”.

 

Lynn Margulis, bióloga.

La simbiosis es una asociación física íntima entre organismos para beneficiarse en su desarrollo vital. Esa asociación es un intercambio cuyo resultado es una recombinación: se construye algo nuevo. Todas las partes se benefician. La cooperación, entonces, es la llave de la evolución. No la competencia. No el azar. No. La cooperación.

 

Lynn Margulis desarrolló el concepto de simbiogénesis o endosimbiosis. Básicamente, demostró que las células nucleadas o eucariotas –de las que están hechos todos los organismos vivos: los hongos, las plantas, los animales– no sólo descienden de bacterias, sino que son literalmente amalgamas de células bacterianas diversas.

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Ilustración de Harriet Lee-Merrion

Este modo de vincularnos cooperativamente comienza piel adentro, en nuestra víscera-tierra más profunda. Lo que comemos y cómo lo comemos determina qué población microbiana nos co-habitará: ¿simbiontes o parásitos? En nuestro plato de comida sembramos la salud-coherencia que cosecharemos en todos los planos: físico, emocional, mental, espiritual, social, político.

El 95% de la serotonina -la hormona de la felicidad- y el 50% de la dopamina -la hormona del placer- se produce en nuestro intestino. Por eso, entre otras cosas, al intestino también se lo llama segundo cerebro.

La nutrición simbiótica es un camino y una perspectiva que busca despertar el poder oculto de la autosanación que todes llevamos dentro y que en gran medida depende de la interacción armónica entre las células humanas y microbios regeneradores que co-habitan nuestros cuerpos.

La conciencia de que somos un ECOSISTEMA, al igual que la Tierra, es la base sobre la que se asienta nuestro trabajo y recorrido.

 

Esta narrativa está fuertemente respaldada por la teoría científica. Les compartiremos bibliografía para quienes deseen profundizar en este lenguaje.

 

Por otro lado, esta perspectiva se ancla fundamentalmente en nuestra experiencia personal. En el registro íntimo y sensible de cómo esta forma de concebirnos nos ha transformado profundamente.

El trabajo se ordena alrededor de los siguientes ejes:

OBSERVACIÓN / ESCUCHA

Gnosis personal. La experiencia somática.

Registro. Autovalidación.

Trazar un camino de aprendizaje sin autoexigencia ni castigo.

 

TIEMPO / RITMO / CICLO

Ciclo lunar. Ritmo interno. Ritmo circadiano.

Deconstrucción del tiempo lineal. Crítica profunda al productivismo.

El tiempo tierra.

 

SIMPLEZA

Hacia lo esencial.

Fácil de hacer, fácil de digerir.

 

NUTRICIÓN

El alimento como medicina.

Las necesidades fisiológicas de nuestrxs cuerpxs.

La creatividad.

 

SOBERANÍA

A un supermercado no volvemos nunca más.

Autogestión de la salud.

Soberanía Alimentaria.

La cooperación como llave.

 

PLACER

Consumo: el placer capitalista. El paladar colonizado. Parásitos.

La comida como fuente de placer.

Alimento y emociones.

La sensibilidad y la sensorialidad.

MODALIDAD DEL TALLER

El trabajo es presencial, cada une en su casa-cocina. El acompañamiento es virtual.

 

Haremos 2 encuentros virtuales por zoom, uno para abrir el trabajo y otro para cerrarlo.

 

Recibirás una guía escrita con:

material teórico, guía de compras, recetas para cada día, cronograma con las actividades en la cocina para que llegues a tiempo a todas las recetas (los tiempos de activación, germinación y fermentación son largos).

 

Habrá un grupo de whatsapp en el que podrás compartir tus dudas y tu experiencia

Por este medio también enviaremos:

bibliografía complementaria, material audiovisual complementario / más allá de las recetas, cada día habrá una propuesta de trabajo articulada a partir de ejercicios/dinámicas/reflexiones; esto nos permitirá integrar simbólicamente la experiencia que estaremos transitando somáticamente.

 

Los cupos son limitados.

LA COCINA

ayuno intermitente - el cuerpo necesita descanso

jugos verdes

basada en plantas

libre de gluten

apta para todo público - no se requiere experiencia previa

RECIPROCIDAD

Para Argentina: rango a conciencia entre $3333 y $5555, vía transferencia/depósito/MercadoPago.

Resto del mundo: rango a conciencia entre USD44 y USD66.

RESERVAS Y CONSULTAS

Si querés reservar o tenés alguna duda podés escribirnos a lunaentauroraw@gmail.com

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Ilustración de Harriet Lee-Merrion